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    Scones "Pazdalma" com Farinha de shiitake DaXica

    250 gr de farinha de trigo 

    1 colher de sopa de farinha de Shiitake DaXica

    1 colher de sobremesa de fermento

    1 cebola pequena picada

    1 ovo

    150 ml de leite morno

    50 ml de azeite ou óleo

    sal a gosto e ervas frescas picadas a gosto

     

    Misturam-se os sólidos de um lado e os liquidos do outro, depois juntam-se estas duas misturas. Deve ficar uma pasta consistente que depois com ajuda de uma colher se coloca em montinhos no tabuleiro. Vai ao forno a 180 - 200 graus, entre 10 a 15 minutos

    Se a massa estiver demasiado seca juntar mais um bocadinho de leite, se tiver demasiado liquida juntar mais farinha. Dá cerca de 12 unidades.

    Receita cedida pela amiga Ana Santos da Loja Paz da Alma em Berlim 


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    Como preparar

    O shiitake não tem contacto com qualquer sujidade pelo que não existe necessidade de proceder à sua lavagem, basta para o efeito passar com papel de cozinha humedecido. Para preparar o shiitake, deve cortar os talos pela base no chapéu, este são demasiado fibrosos para serem consumidos isoladamente, porém podem ser aproveitados para fazer molhos e cremes. (...)

    Como manter

    Devem ser colocados no frigorífico com papel de cozinha por cima. Nestas condições aguentam facilmente duas semanas. Porém aconselhamos o consumo imediato. (...)

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    Praça Rainha D. Leonor, 14-B 1º Dto. 6000-117 Castelo Branco

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