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    Batatas recheadas com cogumelos Shiitake DaXica

    Batatas recheadas com cogumelos Shiitake DaXica

    Número de doses: 6 porções Tempo de Preparação: 20 Minutos Tempo de Confecção/Cozedura: 40 Minutos Pronto em: 1 Hora Dificuldade: Fácil

     

    Ingredientes:

    ·         4 colheres (sopa) de farinha de trigo;

    ·         300 gramas de cogumelos Shiitake DaXica ;

    ·         1 dente de alho picado;

    ·         700 gramas de batatas;

    ·         azeite;

    ·         salsa picada;

    ·         sal qb.

    ·         2 ovos

     

    Preparação:

     

    Lavar as batatas com casca e cozinhar inteiras em água com sal até ficarem macias.

    Limpar os cogumelos shiitake DaXica e cortar em fatias finas. Refogar o alho num pouco de azeite, juntar os cogumelos shiitake DaXica e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando. Em seguida, reduzir o fogo, tapar a panela e cozinhar por mais 5 minutos, ou até ficarem macios.

    Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsa picada e retificar o sal. Tirar a pele ás batatas e reduzir a puré. Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogénea. Separar a mistura em pequenas porções e modelar com as mãos em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos. Passar as batatas rapidamente na farinha de trigo e dispor num tabuleiro refratário untado com azeite. Levar ao forno médio, pré-aquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.

     


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    Como preparar

    O shiitake não tem contacto com qualquer sujidade pelo que não existe necessidade de proceder à sua lavagem, basta para o efeito passar com papel de cozinha humedecido. Para preparar o shiitake, deve cortar os talos pela base no chapéu, este são demasiado fibrosos para serem consumidos isoladamente, porém podem ser aproveitados para fazer molhos e cremes. (...)

    Como manter

    Devem ser colocados no frigorífico com papel de cozinha por cima. Nestas condições aguentam facilmente duas semanas. Porém aconselhamos o consumo imediato. (...)

    Contactos

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    Contactos:

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